金色世纪带你去品尝长沙小吃

 

金色金色世纪小编就来品品长沙味道,到了长沙不要去逛逛当地的小吃街,“坡子街”和不远的“太平老街”,感受一下长沙的特色饮食文化。

在这里看到很多小吃店前都是要排队的,大热天人们不紧不慢耐心等待,是什么好吃的这么有诱惑力?

其实远远地就闻着一股淡淡的臭气了,原来是卖油炸臭豆腐的,往里面走,隔几步就一家,一条街道上竟然有十几家臭豆腐店,以前听说长沙臭豆腐有名,但没有想到这么受热捧。

而最令人惊奇的是在这里几乎所有卖臭豆腐店都是排队的,这是真爱啊!也是别处无法看到的。

长沙臭豆腐分为两种,一种是灰白的嫩豆腐,一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色,就可以起锅,吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末,吃起来外脆内酥软,味道香浓;灰色的臭豆腐干子,在油里炸的时间需稍久一些,才能炸得透,随着诱人的臭味弥漫开来,豆腐干的表面就会起小泡泡,待色转变成灰黑色,就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块,串在竹签上,炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱,趁热食之,香脆可口,颇有嚼头,臭名远扬臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜,味美无以伦比,亦臭亦香的特色更是独领风骚,一经品尝常令人欲罢不能,一尝为快,故有尝过臭名远扬臭豆腐,三日不知肉滋味之美名

实在禁不住诱惑,也去排队,花十元钱买一份品尝,是整块豆腐被切成小块晒成豆干经腌制发臭,再油炸,外焦里嫩,焦脆而不糊、细嫩而不腻,虽然闻着臭气扑鼻,细品还是很香的。

长沙臭豆腐据说源于清朝,是王致和发明的,现在成了一方名小吃,也在全国各地能找到它的影子,受到越来越多人喜欢,但长沙人说外地怎么弄也没有长沙的好吃。

最没有想到是长沙人对于臭豆腐几乎是着迷的,不仅各个餐饮店都有,而在这两条著名的食品街上,臭豆腐是绝对的主角,以至于别的小吃几乎没有了多少市场和存在空间。

相比较臭豆腐或许只有这“大香肠”可以和它比肩了,卖的也不少。长沙大香肠也是本地人喜欢的小吃,使用特色肉灌制的香肠用油炸,香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩。

这里很多店也是臭豆腐和大香肠一起销售,形成伴侣结合了。一香一臭成了长沙最特色食品,这在其他地方很少见。

难道长沙的小吃真的就是臭豆腐和大香肠吗?其实长沙还有很多好吃的小吃。

 

浏阳茴饼,是浏阳著名的传统产品,已有300多年的历史。它采用糖皮包酥、缸隔炉烤的独特制作方法,以面粉、茶油、白糖、饴糖作主料,金桔花、小茴香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等为辅料,经过和皮子、和蕊子、擦油酥、扯脐包酥、开皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精制而成。成品外表美观,面圆微凸,火色金黄光亮,表面起酥,里皮燥脆,内馅丰满,松泡爽口,油甜不腻。具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。

 

湘宾春卷,是长沙民间的一种传统食品,至今已有上千年的历史。春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换。

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